Sukatan kerja
- Beras: 1kg ≈ 10 orang (biasa), 1kg ≈ 12 orang (basmathi)
- Ayam: 1 ekor (~1.3kg, potong 8) ≈ 8 orang
- Daging: 1kg ≈ 10 orang untuk rendang/kari (kuah menambah)
- Minuman: ~0.5 liter seorang (lebih jika panas atau majlis panjang)
- Kuih: ~1.5 keping seorang
Guna kalkulator kenduri dan ia menggunakan semua ini pada bilangan tetamu anda dengan satu klik.
Buffet vs bungkus — matematik berbeza
- Buffet: orang ambil tambah untuk kegemaran dan langkau yang lain. Beras habis lebih cepat daripada lauk hari itu.
- Bungkus: setiap kotak sama, jadi portion boleh dijangka — tetapi kira kotak dengan teliti; tetamu lewat tetap mengharapkan satu.
Masa mengubah orang ramai
- Kenduri tengah hari (11am–2pm): pusingan tinggi, orang makan dan balik. Masak untuk puncak, bukan semua tetamu serentak.
- Majlis malam: tetamu makan lebih dan lepak — naikkan buffer ke 15%.
- Majlis hari kerja: biasanya kurang daripada RSVP; hujung minggu membawa yang tambahan.
Mengapa buffer tidak boleh dirunding
Masak sedikit lebih daripada kiraan — 10% biasa, 15% jika ramai muda atau majlis panjang. Makanan lebih sedikit balik bersama pembantu; makanan kurang menjadi cerita orang selama bertahun. Pilihan buffer dalam kalkulator melakukan ini, dan membundarkan ke atas kepada saiz belian munasabah (separuh kilo, ekor penuh).